Осторожно! Здоровое питание! Развеем мифы?!
Заморочившись на похудении и правильности питания, столкнувшись с различными мнениями на счёт суточной нормы калорий и рациональности в этом вопросе, провела некоторое собственное исследование, основанное на авторитетных высказываниях, информации с доверенных сайтов интернета и собственном опыте. Поговорим о реальной пользе продуктов и мифах, ставших чуть ли не аксиомами жизни только благодаря талантливому маркетингу производителей, в призме похудения и поддержания веса.
На первом месте моего личного хит-парада находятся яблоки. Сейчас оставим разговоры о нитратах и воске, которым покрывают фрукты с целью сохранности, просто поговорим о полезном вкусном яблоке, ведь это замечательный продукт с минимумом калорий для утоления голода в разгрузочные дни, для перекуса между приемами пищи и на десерт.
Есть его надо со шкуркой (если, повторюсь, она не обрабатывалась химическими составами), кусать зубами и хрустеть с удовольствием. Богатое клетчаткой, даже среди зимы, лишенное части витаминного состава, оно очень полезно для кишечника. Твердые яблочки стимулируют зубы и десны при жевании, опускаясь по пищеводу, так же твердыми частичками "чистят" стенки.
Конечно, на одних яблоках долго не протянешь, тем более они вызывают желание поесть еще чего-нибудь, но разгрузку и вечерний перекус на них сделать, легче простого. И бюджетно, ведь стоимость сезонных яблок хорошего качества в магазинах очень приемлема и по карману каждому.
Рядом с яблоком я бы поставила апельсин по диетическим качествам, но в нем больше сахара, и еще аллергики на цитрусовые не смогут его есть в большом количестве. Этот фрукт, скорее, для перекусов в место жаркого с картошкой на ужин. И для удовольствия, ведь даже цвет глаз радует!
Раз уж мы заговорили о фруктах, упомяну об их производных, о соках, фрешах и сухофруктах. Сок - это что? Сухой или жидкий концентрат с водой, в заводском исполнении, как правило, в соответствии со всеми технологиями, с добавлением сахара, красителей, улучшителей вкуса и консервантов.
Если честно, такие пакетированные и бутылизированные напитки я уже давно исключила из рациона. Лукавлю, иногда могу выпить стакан персикового с мякотью, люблю я его, даже из пакета. Фреши из фруктов, это вообще ударная доза глюкозы по организму. Только представьте, на стакан сока-фреша уходит от трех до пяти штук апельсинов, яблок или других плодов, при этом, жидкость, содержащая сахар, попадает в стакан, а жесткие включения, работающие метлой для желудка и кишечника, летят в отходы. Полезность такого фруктового коктейля снижается раза в четыре по сравнению с целым фруктом.
Чтобы быстро израсходовать такое количество сахара, после приема нужно лететь в зал и заниматься часа два, чтобы все с потом вышло!
Сухофрукты - это тоже концентрат сахара, как ни крути. А куда он, по-вашему, делся? Засох вместе с мякотью, никуда не исчез. Особенно много сахара в южных сухофруктах, например, в стакане кураги целых 25 грамм! Это пять чайных ложек! Отказавшись от сахара "в живую", для меня это убойная доза. Конечно, я ем иногда сладости для настроения и не смотрю на этикетки, когда покупаю продукты, от этого развивается паранойя, но поглощать сахар в таком количестве отказываюсь!
Далее приступаем к животным белкам и так называемой белковой диете. Как питаться в соответствии с этой диетой, мы с Вами обсуждали на прошлой неделе. Здесь лишь добавлю некоторые уточнения. Если едите животный белок с целью увеличения мышечной массы, Вы на правильном пути, но только при условии большой физической нагрузки, получаемой в спортивном зале! А сидя на диване, поглощая куриные грудки и телятину, Вы работаете на унитаз, плюс через запоры... Такой вот вывод.
Вы знакомы с авокадо? Недавно я встретила человека, которые его никогда не ел, 
потому что просто не покупал: не знал, что за овощ. Потом купил, незрелый, съел и разочаровался: хуже сырой картошки, говорит. Эх, неправильный ты авокадо съел! Ведь надо было искать мягкий, чтобы при чистке кожица сама отваливалась от мякоти, а сама мякоть была нежной, маслянистой, приятной на вкус.
Миф об авокадо: в нем много жиров, его нельзя много есть. Неверное мнение, жиры в его составе растительные, что логично, расщепляют холестериновые образования в крови, а значит, полезные. Употребление авокадо может ограничить только бюджет, овощ экзотический, а значит, дорогой.
Все овощи местного произрастания я бы включила в одну группу полезности, сырые, вареные, тушеные и жареные, они, несомненно, полезные, их надо есть и пить, превращая в соки, если нет аллергии и противопоказаний.
На одном женском сайте сегодня опять встретила очень популярный во все времена рецепт овощного супа для похудения, работает безотказно!
А самое главное, он вкусный.
Пишу сам рецепт:
капуста кочанная и всех других сортов,
морковка,
зеленая фасоль,
лук репчатый и латук,
сельдерей или петрушка,
помидоры.
Все варим в бульоне из воды или с добавлением бульонного концентрата (я возражаю против всех видов концентратов, но пишу в соответствии с рекомендациями сайта), солим, перчим, спайсим (spices - специи, английский), едим дня три-семь, кто сколько сможет, худеем и чистимся на ура! Актуальненько, на дворе второй день весны, скоро снимем с себя сто штанов.
Молоко и молочные продукты, вот, что вызывает у меня разные мысли и чувства. Существует миф, чем старше человек становится, тем меньше молока он должен пить. Ученые же разных институтов говорят сейчас обратное: если человек спит и видит себя в обнимку со стаканом молока, он не должен себе отказывать в этом удовольствии, пейте на здоровье, плохо не будет.
Другое дело, когда люди не усваивают лактозу, не могут употреблять его, но это другой случай. Миф об обезжиренных 
молочных продуктах знают все: покупаем нулёвый творог, едим, не толстеем. В то же время, микроэлементы и кальций, ради которого мы предпочитаем кисло-молочные продукты, усваиваются при содержании жиров, изначально включенных в эти продукты. Природа же все предусмотрела, это мы ее начали менять под свои настроения и научные изыскания. Не надо изобретать велосипед, есть сметана, ешьте ее, как есть, да не литр, грамм пятьдесят, тогда и вкусно, и полезно.
Растительные масла так же нуждаются в пояснениях, будь то подсолнечное масло или оливковое, модное.
Кстати, майонезы уже давно не живут в моей тарелке с салатами, их заменяют растительные масла и соки цитрусовых. Впрочем, соль тоже осталась только в вареной еде. Знаете ли Вы, что в столовой ложке растительного масла, съеденного на завтрак с салатом, содержится половина суточной нормы калорий для человека, не утруждающего себя физическими нагрузками? Я не знала, теперь буду либо масло снижать, либо заниматься спортом больше.
Надеюсь, я сегодня дала Вам пищу к размышлению о пище насущной. В следующей статье расскажу несколько удивительных и нетрадиционных мнений о еде, и это изменит Ваше отношение к привычным канонам, навязанным нам как диетологами, так и дельцами от промышленности. А на последок хочу сказать: живите и ешьте в удовольствие, не делайте из диет красного угла, на который будете молиться, просто знайте меру во всем и слушайте свой организм, в нем все продумано до мелочей.
